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紹興印象

文/黃永贊

      七一前夕，黨工團組織赴紹興二日游，終于有機會親近神往己久的夢里水鄉了。紹興是一座值得遙想歷史的文化名城，積淀了厚重的文化內涵，令無數文人騷客競折腰。

      幾十年來，對紹興的認識，一直停留在魯迅先生的筆下。當踏上這片水鄉澤國，才發覺紹興是風姿綽約的才女，外表華美而內涵豐富，讓人魂不守舍。紹興的人文景觀遍布小城，柯巖、東湖、魯迅故居、百草園、三味書屋、咸亨酒店、蘭亭、沈園……猶如一串串珍珠，閃耀著歷史的光芒。

      在旅途，聽當地導游介紹，紹興有令人叫絕的三烏：烏干菜、烏氈帽、烏篷船。每一樣都有它的來歷，都具濃郁的地方色彩。這三烏，無不與水有關。事實上，紹興就是一坐著名的水城。導游說，紹興又名“橋鄉”，擁有大大小小的橋梁幾萬座，稱之為橋鄉名至實歸。因為是江南水鄉，水鄉自然是船的世界，烏篷船是紹興人出門的工具，它因用篾篷漆成黑色而得名，我們在東湖就目睹了烏篷船的風采。烏篷船不大，僅容三四人，斗篷也很矮，人在里面須蹲座。烏氈帽是船老大的圖騰。它的形狀很特別，據說烏氈帽之所以做成那樣的型款，也是有由來的。它的功能不僅可以遮陽，還可以防雨，另外還可以存放零錢和煙斗之類，真是一帽多用，足見設計者的帽上功夫。紹興雨季時間長，所以曬不干的菜只能想辦法制作成霉干菜了。又因其顏色近乎黑，紹興人喜將黑叫作烏，故又稱烏干菜。這也是紹興的一大特色，家家戶戶都有或大或小的醬缸，用來制作烏干菜。

      紹興還有三缸之說。就是人常說的醬缸、酒缸、染缸。紹興烏干菜久負盛名，故醬缸多兮多。織興還是黃酒之鄉，故酒缸遍地。紹興又是中國紡織城，故染缸多。這三烏、三缸，獨具特色，極富地方色彩，是任何地方也無法比擬的，它是紹興的名片和符號。

      紹興的歷史文化源遠流長。人們熟知紹興很多很多，但有一點卻鮮為人知，那就是紹興歷史上的五女：美女西施、情女祝英臺、才女唐婉、孝女曹娥、俠女秋瑾，五女各有千秋，稱謂恰如其分。

      我在酒宴上見過許許多多的嗜酒之人，喝到興處，豪氣干云地放大話：酒嘛，水嘛。勸人再喝一杯，就說“不就一杯小水嘛”。紹興是水鄉，也是有名的酒鄉。在紹興，酒如同水，水亦是酒，酒不醉人人自醉。紹興最出名的當數黃酒。南宋詩人陸游一首《釵頭鳳》讓紹興黃酒聲名遠揚。“紅穌手，黃滕酒，滿城春色宮墻柳……”

紹興的大街小巷，隨處可品嘗到地道的老酒。在柯巖景區，我們每人免費嘗了一小杯純正的黃酒，一口下去，嘴角冒著濃郁的醇香，回味綿長。

      若要感受喝酒的滋味，最好到酒坊去。紹興的咸亨酒店算得上是最富代表性的。在這里，還可以吃到紹興當地最有名的家常菜，一邊嚼著茴香豆一邊呷著黃酒，不妨再嘗嘗紹興腐乳，其味無窮哉。可惜因行程緊湊，想坐下來慢慢享用的時光，真的是多乎哉？不多也！

      紹興黃酒最有代表性的是“狀元紅”和“女兒紅”。在過去，紹興誰家生了兒子，便會將酒壇外壁涂以朱紅，寓將來此兒高中狀元，這就是“狀元紅”的由來。“女兒紅”則是女孩子出生之后釀作而成，酒釀成后裝壇用荷葉包扎，再以黃泥封口埋入地下，日后作為女兒長大后陪嫁之酒。應該說，“女兒紅”是不折不扣的十年陳釀、二十年陳釀，地道的正宗貨。

      來到紹興，徜徉在魯迅故里，不能不去看看魯迅。魯迅故里的建筑古色古香，一條窄窄的青石板路，粉墻黛瓦，竹絲臺門……在這里，我們見到了帶給童年魯迅快樂的三味書屋、百草園、社戲臺。魯迅故居原為周家新臺門，建于清乾隆年間，原為正屋五開門五進，現在保存下來的大都是后來仿造的。被譽為“民族魂”的一代文學宗師就誕生于斯，讓人對這方圣土肅然起敬。

      紹興之行的最后一站是蘭亭。蘭亭位于紹興西南蘭渚山下，東晉書圣王羲之在此書寫了傳世之作《蘭亭序》。展館里所展作品據傳大多為贗品，真跡大都失傳，文革中破壞甚多。我對書法雖無研究，但對它的破壞深為婉惜，文化的斷點或斷層，不是任何東西都能彌補回來的。蘭亭里密布著鵝池、流觴亭、玉碑亭等，但別的我大抵沒什么印象了，唯有“曲水流觴”記憶猶深。相傳當時王羲之等邀知己文人墨客列坐曲水兩側，注酒于觴，浮觴于水，令觴停于前者飲而吟詩共得佳作37首，后由王羲之編為《蘭亭集》。看來，文人喝酒有文人的喝法，連喝酒也不失風雅，真是地地道道的酒文化。試想，群賢畢至，高朋滿座，一邊喝酒一邊激揚文字即興作詩，簡直就是一場別開生面的才情大比拼或者說是詩歌PK大賽，有點意思。

      本來安排還要去沈園一游，但時間來不及只好作罷。夢魂牽繞的沈園，就這樣留在了我的夢里。沈園，不僅是陸游的悲情之地，也是唐婉的傷情之地，也是我的牽情之地。游園驚夢中，陸放翁與表妹唐婉這對才子佳人，分離多年后在沈園里邂逅，沈園還是那個沈園，但物是人非，讓人感受到是無限凄婉。詩人行之將息，依然舊情難忘，來沈園憑吊這段柔腸寸斷的愛情。                                                  

2009-10-17