在科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)變革的今天，食品飲料行業(yè)正迎來一場由“新質(zhì)生產(chǎn)力”引領(lǐng)的深刻轉(zhuǎn)型。生物制造與人工智能的深度融合，不僅重新定義了食品的生產(chǎn)方式，更在品質(zhì)控制、安全溯源、綠色制造等方面開啟了全新可能。2026年3月10日，由山東省乳品技術(shù)創(chuàng)新中心、山東省乳制品工業(yè)協(xié)會等多家權(quán)威機構(gòu)聯(lián)合主辦的“2026食品飲料新質(zhì)生產(chǎn)力創(chuàng)新論壇”將在濟南黃河國際會展中心隆重舉行。本次論壇以“解碼微生物安全與智能制造，賦能高質(zhì)量發(fā)展”為核心視角，致力于推動行業(yè)從基礎(chǔ)研究到產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的全面升級。
新質(zhì)生產(chǎn)力：食品產(chǎn)業(yè)的“智慧革命”
當(dāng)前，以合成生物學(xué)、微生物發(fā)酵為代表的生物技術(shù)，與數(shù)字孿生、智慧檢測等數(shù)字化工具加速融合，正在重構(gòu)食品飲料行業(yè)的技術(shù)體系與產(chǎn)業(yè)范式。從解析食品品質(zhì)的分子機理，到開發(fā)未來食品的新原料、新工藝與新形態(tài)，一場以“質(zhì)”為核心的生產(chǎn)力革命已然到來。
尤其在全產(chǎn)業(yè)鏈的微生物安全控制、智能溯源體系建設(shè)、清潔生產(chǎn)與智能制造集成等領(lǐng)域，行業(yè)正面臨從“經(jīng)驗驅(qū)動”到“數(shù)據(jù)驅(qū)動”、從“分段管理”到“全程可控”的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型。如何突破關(guān)鍵工藝與裝備技術(shù)瓶頸，實現(xiàn)從車間到消費終端的全程可視化、可控制、可追溯，已成為企業(yè)共同關(guān)注的焦點。
會議日程
13:30-14:00 會議致辭、合影
14:00-14:20 痕量蛋白酶對乳品品質(zhì)影響研究及對策
演講嘉賓：陳志偉 教授，山東省乳品技術(shù)創(chuàng)新中心
14:20-14:40 乳清蛋白對UHT牛乳老化凝膠形成的影響及機制研究
演講嘉賓：易華西 教授，中國海洋大學(xué)
14:40-15:00 全生產(chǎn)周期視角下乳品微生物風(fēng)險溯源：智能檢測整體檢測策略
演講嘉賓：劉 紅 副教授，山東理工大學(xué)
15:00-15:20 Product Development of Lassi (Yogurt Drink) for the Modern Beverage Market in China
演講嘉賓：Martin Khan 博士后,山東理工大學(xué)
15:20-15:40 新一代綠色高效食品生產(chǎn)清潔消毒技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用
演講嘉賓：桑 鋒 副教授,山東特姆化工科技有限公司/山東理工大學(xué)
15:40-16:00 Huber德國琥珀在發(fā)酵行業(yè)資源化利用中的解決方案
演講嘉賓：王宇航 工業(yè)行業(yè)銷售經(jīng)理,漢斯琥珀環(huán)保技術(shù)（上海）有限公司
16:00-16:20 演講題目待定
演講嘉賓： 馮其勇
16:20-16:40 演講題目待定
演講嘉賓： 李雄
16:40-17:00 會議總結(jié)
*最終會議日程以現(xiàn)場發(fā)布為準(zhǔn)
聚焦安全與智造：論壇亮點前瞻
本次論壇將緊扣“微生物安全”與“智能制造”兩大主線，匯聚產(chǎn)學(xué)研各界專家，展開多層次、跨領(lǐng)域的對話與分享：
- 前沿技術(shù)解析：來自山東省乳品技術(shù)創(chuàng)新中心、中國海洋大學(xué)、山東理工大學(xué)等高校院所的專家學(xué)者，將圍繞痕量蛋白酶對乳品品質(zhì)的影響、乳清蛋白在UHT奶中的應(yīng)用機理、微生物風(fēng)險智能溯源策略等課題，分享最新研究成果。
- 產(chǎn)業(yè)實踐對接：論壇特邀企業(yè)代表，包括山東特姆化工、漢斯琥珀環(huán)保技術(shù)等，展示綠色清潔消毒技術(shù)、發(fā)酵行業(yè)資源化解決方案等落地應(yīng)用，推動技術(shù)向生產(chǎn)力高效轉(zhuǎn)化。
- 政策與標(biāo)準(zhǔn)研討：行業(yè)政策與標(biāo)準(zhǔn)是高質(zhì)量發(fā)展的“指揮棒”。論壇將深入解讀食品飲料與生物制造領(lǐng)域的最新政策導(dǎo)向、扶持措施及行業(yè)規(guī)范，幫助企業(yè)把握發(fā)展方向。
- 全鏈條資源對接：作為產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新平臺，論壇將搭建技術(shù)、資本、市場之間的橋梁，助力企業(yè)精準(zhǔn)匹配合作伙伴，實現(xiàn)資源共享與優(yōu)勢互補。
同期活動：打造產(chǎn)業(yè)生態(tài)盛會
本次論壇將與“2026第16屆國際生物發(fā)酵系列展（BIO CHINA）”同期舉辦。該展歷經(jīng)十余年發(fā)展，已成為涵蓋生物發(fā)酵、食品飲料、生物醫(yī)藥、綠色化工等領(lǐng)域的行業(yè)盛會。展覽規(guī)模近10萬平方米，匯聚約1200家品牌展商，預(yù)計吸引超過8萬名專業(yè)觀眾。
展會設(shè)有合成生物、食品飲料加工、生物醫(yī)藥、實驗室儀器、清潔技術(shù)等特色展區(qū)，并舉辦近50場會議、300余場商貿(mào)對接活動，堪稱生物制造與食品工業(yè)的一站式解決方案平臺。參會者既可聆聽前沿報告，也可實地觀摩新技術(shù)、新裝備，全方位感知行業(yè)脈搏。
參會指南
- 時間：2026年3月10日 13:30–17:00
- 地點：濟南黃河國際會展中心N1館現(xiàn)場會議室
- 費用：論壇免費參會，交通住宿自理
- 咨詢：于樂 13482504268
